Aggì

Aggì

Il Vigneto:
Posizione geografica: Zagarolo (RM). Regione: Lazio
Terreno: Argilla 60%, silicio 40%
Sistema di allevamento della vita: Metodo Guyot
Densità: 4.500 piante per ettaro
Produzione: Circa 6.500 kg di uva per ettaro

Il Vino:
La storia, le radici, i luoghi e gli odori che riportano indietro nel tempo. Gigi, contadino e artista: quarta generazione della famiglia Loreti. “Aggì” è un omaggio a lui, padre e nonno, scomparso troppo presto

Vitigni:
Malvasia laziale 60%, Grechetto 20%, Trebbiano giallo 10%, Sauvignon blanc 10%, Gradazione alcolica: 13%

Metodo di vinificazione:
Vinificazione: 4 giorni di fermentazione sulle bucce e 10 giorni di fermentazione senza bucce alla temperatura controllata di 18°C

Affinamento in tonneau di rovere: 6 mesi 
Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Valutazione organolettica:
Colore: : Giallo dorato intenso, non filtrato (può contenere sul fondo residuo di tartrati)
Olfatto: Profumi floreali intensi, miele di acacia, frutta esotica, speziatura dolce. A concludersi una leggera nota minerale che ricorda la terra vulcanica da cui proviene.
Gusto: Sorso piacevole di golosa sapidità e freschezza, avvolgente, molto persistente

Abbinamenti:
Primi piatti corposi e succulenti, quali cacio e pepe. Secondi piatti di carne anche di intensa speziatura. Formaggi semi stagionati.

Categorie: ,
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The vineyard:
Geographic position: Zagarolo (RM). Lazio Region
Soil: silicon 40%, clay 60%
Trellising System: Guyot
Vine Density: 4500 vines/ha
Production: around 65 q/ha

The Wine:
History, roots, places and smells that bring us back in time. Gigi, farmer and artist: the fourth generation of Loreti’s family. “Aggì” is named after him, father and Granpa, gone too soon.

Grape variety:
Malvasia laziale 60%, Grechetto 20%, Trebbiano giallo 10%, Sauvignon blanc 10%.

Alcohol: 13%

Method of production:
Wine-making: 4 days of fermentation with skin contact and 10 days of fermentation without skins at the controlled temperature of 18°C.

Aging in oak tonneau: 6 months
Aging in bottle: 12 months

Organoleptic properties:
Colour: Intense golden yellow, unfiltered (may contain tartrate crystals or sediments)
Nose: Intense floral scents, acacia honey, exotic fruit, sweet spices. It ends with a mineral note which recalls the volcanic soil whence it comes.
Taste: Pleasant palate, tasty salinity and freshness, mouth-filling, very persistent.

Pairings:
Tasty and structured pasta dishes like “cacio e pepe” (cheese and pepper). Meat dishes even with intense spices. Semi-seasoned cheese.

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