AmMaria
Il vigneto
Posizione geografica: Zagarolo. Regione: Lazio
Terreno: Silicio 75% ; Argilla 25%
Sistema di allevamento della vite: Cordone speronatoDensità: 4.500 piante per ettaro.
Produzione: Circa 6500 kg di uva per ettaro
Il vino
“AmMaria” è un vino dedicato alla moglie del produttore, Maria, la quale lo accompagna da sempre in questa passione. E’ un vino che vi stupirà sorso dopo sorso. Ci piace immaginarlo come un vino da consumare accanto ad un caminetto
Vitigni:
Cabernet sauvignon 100%
Gradazione alcolica: 14,50%
Metodo di vinificazione
Vinificazione: Macerazione sulle bucce di 10 giorni alla temperature massima di 30°.
Affinamento in tonneau di rovere: 13 mesiAffinamento in bottiglia: 6 mesi
Valutazione organolettica
Colore: Rosso rubino tendente al granato.Olfatto: Molto intenso, ampio, fine. Predominante olfattiva: Balsamico, speziato; pepe nero, cardamomo, macchia mediterranea, sottobosco.Gusto: Vino di corpo, dai tannini vellutati tendenti al nobile, molto persistente, elegante l’entrata nel palato, dal carattere assolutamente coerente con l’olfatto
Abbinamenti Selvaggina, cacciagione, formaggi maturi
The vineyard
Geographic position: Zagarolo (RM). Lazio Region
Soil: silicon 75%, clay 25%
Trellising System: spurred cordon
Vine Density: 4500 vines/ha
Production: around 65 q/ha
The Wine
“AmMaria” is the wine dedicated to the winemaker’s wife, Maria, who is on his side sharing the passion for winemaking since forever. This wine will surprise you sip after sip. In our perception, that’s the perfect wine to be drunk in front of a fireplace.
Grape variety: White Pinot 100%
Alcohol: 14,50%
Method of production
Wine-making: Temperature-controlled maceration with skin contact for 10 days at 30°C max.
Aging in oak tonneau: 13 months
Aging in bottle: 6 months
Organoleptic properties
Colour: Ruby red colour with garnet highlights
Nose: Very intense, broad, fine. Predominant scents: balsamic, spicy; black pepper, cardamom, Mediterranean scrub, bush.
Taste: Full-bodied wine, with soft tannins which tend to a noble profile, very persistent, elegant in its entrance and perfectly coherent with the nose in its personality.
Pairings
Wild game and seasoned cheese
AnNike
Bianchi, Vini
Sei Gemme
Bianchi, Sei Gemme, Vini
Passito
Dolci, Vini