Ammaria

Il vigneto
Posizione geografica: Zagarolo. Regione: Lazio
Terreno: Silicio 75% ; Argilla 25%

Età dei vigneti: 25 anni

Sistema di allevamento della vite: Cordone speronatoDensità: 4.500 piante per ettaro.
Produzione: Circa 6500 kg di uva per ettaro

Il vino
“Ammaria” è un vino dedicato alla moglie del produttore, Maria, la quale lo accompagna da sempre in questa passione. E’ un vino che vi stupirà sorso dopo sorso. Ci piace immaginarlo come un vino da consumare accanto ad un caminetto.

Vitigni:
Cabernet sauvignon 100%
Gradazione alcolica: 14,5%

Metodo di vinificazione
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per circa 12 giorni alla temperature massima di 30°.
Affinamento in tonneau di rovere nuovo: 13 mesi

Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Valutazione organolettica
Colore: Rosso rubino tendente al granato.

Olfatto: Molto intenso, ampio, fine. Balsamico, speziato, pepe nero, cardamomo, macchia mediterranea, sottobosco.

Gusto: Vino di corpo, dai tannini vellutati tendenti al nobile, molto persistente, elegante l’entrata nel palato

Abbinamenti Selvaggina, cacciagione, carni cotte a bassa temperatura, formaggi stagionati

Come differenziare
TAPPO – 04LDPE – Plastica
BOTT. VETRO – GL71 – Vetro
CAPSULA – C/PVC90 – Plastica
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