Casale Tiberio

Il vigneto
Posizione geografica: Zagarolo (RM). Regione: Lazio
Terreno: silicio 75%, argilla 25%
Sistema di allevamento della vite: Cordone speronato
Densità: 5500 piante per ettaro
Produzione: Intorno ai 7500 kg di grappoli per ettaro

Il vino
Tiberio fu il nome del proprietario del terreno dove oggi sorge la Cantina del Tufaio. Questo vino è in sua memoria, è un omaggio perché è un terreno che ha consentito di raggiungere eccellenti risultati e di costruire grandi cose.

Vitigni: Merlot 100 %
Gradazione alcolica: 14,5%

Metodo di vinificazione
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per circa 10 giorni ad una temperatura massima di 30°

Affinamento in barrique: 6 mesi (secondo e terzo passaggio)
Affinamento in bottiglia: 2 mesi

Valutazione organolettica
Colore: Rosso porpureo
Olfatto: Molto intenso, complesso: frutta rossa matura, macchia mediterranea, terra bagnata, sentori balsamici.
Gusto: Sorso pieno, tannino morbido con un finale persistente e piacevolmente secco.

Abbinamenti
Carni rosse, barbecue, formaggi stagionati e dal gusto pronunciato. Da gustare anche da solo, solo per il piacere del palato magari accanto ad un caminetto.

Come differenziare
TAPPO – FOR51 – Umido
BOTTIGLIA VETRO – GL 71 – Vetro
CAPSULA – C/PVC 90 – Plastica
GABBIETTA – FE 40 – Metalli
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