Prima Nicchia

Prima Nicchia

Il vigneto
Posizione geografica: Zagarolo (RM). Regione: Lazio
Terreno: silicio 75%, argilla 25%
Età del vitigno: 23 anni
Sistema di allevamento della vite: Cordone speronato
Densità: 4500 piante per ettaro
Produzione: Intorno ai 7500 kg di grappoli per ettaro

Il vino
Prima Nicchia è l’evoluzione al passato del nostro Tufaio Metodo classico, nato dall’esigenza di riscoprire il metodo antico che faceva mio nonno Giggi.
E’ uno spumante rifermentato in bottiglia. La presa di spuma avviene con i propri lieviti e il proprio zucchero, aiutato da una piccola aggiunta del mosto di Pinot bianco conservato a temperatura controllata fino all’imbottigliamento.

Vitigni: Pinot bianco 100%
Gradazione alcolica: 12,50%

Metodo di vinificazione
Metodo: Ancestrale (non sboccato)
Prima vinificazione: Fermentazione senza bucce 12 giorni alla temperatura controllata di 18°.
Affinamento in bottiglia: 48 mesi

Valutazione organolettica
Perlage: Elegante e persistente. Leggermente velato alla vista dovuto alla non filtratura.
Colore: Giallo dorato intenso
Olfatto: Intenso, dai sentori floreali, di frutta fresca e minerali.
Gusto: Di grande personalità, elegante e vivace

Abbinamenti
Aperitivo

Categorie: ,
000

The vineyard
Geographic position: Zagarolo (RM). Lazio Region
Soil: silicon 75%, clay 25%,
Age of the vines: 23 years old
Trellising System: spurred cordon
Vine Density: 4500 vines/ha
Production: around 75 q/ha

The Wine
Prima Nicchia is the evolution to the past of our Tufaio Traditional Method, it is born out of the necessity to rediscover the ancient method of my Granpa Giggi.
It is a sparkling wine refermented in bottle. The ‘prise de mousse’ takes places thanks to its own yeasts and sugar, helped by a little portion of White pinot must kept at a controlled temperature till bottling.

Grape variety: White pinot 100%
Alcohol: 12,5%

Method of production
Method: Ancestral (not disgorged)
First wine-making: Temperature-controlled fermentation without skin contact for 12 days at 18°C

Aging in bottle: 48 months

Organoleptic properties
Perlage: Elegant and persistent. Slightly veiled since it is unfiltered.
Colour: Intense golden yellow
Nose: Intense, with notes of flowers, fresh fruit and minerals
Taste: Great personality, elegant and vibrant

Pairings
Happy hour

Iscriviti alla nostra Newsletter

Avrai un 10% di sconto!