Sei Gemme

Sei Gemme

Il vigneto
Posizione geografica: Zagarolo (RM). Regione: Lazio
Terreno: argilla 60% , silicio 40%
Età del vitigno: 63 anni
Sistema di allevamento della vite: Guyot (sei gemme a frutto)
Densità: 6000 piante per ettaro
Produzione: 2/3 kg di uva per pianta

Il vino
Vitigni: Malvasia puntinata e trebbiano giallo
Gradazione alcolica: 12,50%

Metodo di vinificazione
Vinificazione: Lunga fermentazione sulle bucce (18 giorni di macerazione)
Affinamento in bottiglia: 9 mesi

Valutazione organolettica
Colore: Giallo dorato intenso, non filtrato (può contenere residuo di lieviti sul fondo)
Olfatto: Elegante, dai sentori di arancia, fiori bianchi, pepe bianco e erbe di campo.
Gusto: Fresco, secco, leggermente tannico, buon corpo

Abbinamenti
Primi piatti di media grassezza e succulenza, eventualmente conditi con erbe aromatiche di campo. Secondi di carne bianca anche molto speziati (pollo al curry).

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The vineyard
Geographic position: Zagarolo (RM). Lazio Region
Soil: clay 60%, silicon 40%
Age of the vines: 63 years old
Trellising System: Guyot (six buds)
Vine Density: 6000 vines/ha
Production: 2/3kg of grapes per vine

The Wine
Grape variety: Malvasia puntinata and Trebbiano giallo
Alcohol: 12,5%

Method of production
Wine-making: long fermentation with skin contact (18 days of maceration)

Aging in bottle: 9 months

Organoleptic properties
Colour: intense golden yellow, unfiltered (it may contain yeasts sediments)
Nose: Elegant, with scents of orange, white flowers, white pepper and wild herbs
Taste: Fresh, dry, slightly tannic, medium-bodied

Pairings
first courses of medium fatness and succulence, potentially seasoned with wild herbs. White meat recipes even quite spicy (Chicken Curry)

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