Dolci

Sesta Generazione

Un amore tramandato di generazione in generazione

Sei Gemme

Bianco fermo da viti storiche di Malvasia Puntinata

Prima Nicchia

Uno spumante rifermentato in bottiglia

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    The vineyard Geographic position: Zagarolo (RM). Lazio Region Soil: clay 60%, silicon 40% Age of the vines: 20 years old Trellising System: Guyot Vine Density: 4500 vines/ha Production: around 35 q/ha The wine Grape variety: Sauvignon blanc 100% Alcohol: 15,50% Method of production Wine-making: Long fermentation with skin contact (maceration) – 1 year of rest on fine lees in the cave. Aging in bottle: 6 months Organoleptic properties Colour: Golden-amber yellow, unfiltered. Nose: Elegant, with pastry scents, dehydrated and candied fruit. Taste: Sweet but with a pleasant mineral and fresh note. Pairings Dry desserts, pastries with creams and shortcrust pastry cakes.
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    Il vigneto Posizione geografica: Zagarolo (RM). Regione: Lazio Terreno: argilla 60% , silicio 40% Età del vitigno: 20 anni Sistema di allevamento della vite: Guyot Densità: 4500 piante per ettaro Produzione: Circa 3500 kg di uva per ettaro Il vino Vitigni: Sauvignon blanc 100% Gradazione alcolica: 15,50% Metodo di vinificazione Vinificazione: Lunga fermentazione sulle bucce (macerazione)- 1 anno di sosta sulle fecce nobili in grotta. Affinamento in bottiglia: 6 mesi Valutazione organolettica Colore: Giallo dorato/ambrato, non filtrato. Olfatto: Elegante, dai sentori di pasticceria antica, frutta disidratata, canditi. Gusto: Dolce ma con una bella nota fresca e minerale. Abbinamenti Dolci secchi, pasticceria di cremolati e pasta frolla.
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