Sei Gemme Rosso

Il vigneto
Posizione geografica: Zagarolo (RM). Regione: Lazio
Terreno: argilla 60% , silicio 40%
Età del vitigno: 25 anni
Sistema di allevamento della vite: Cordone speronato
Densità: 4500 piante per ettaro
Produzione: 2/3 kg di uva per pianta

Il vino

Questo vino nasce dalla volontà di trasformare un’annata difficile in un prezioso riscatto.

Vitigni: Cabernet Sauvignon 100 %
Gradazione alcolica: 13,5%

Annata: 2023

Metodo di vinificazione
Vinificazione: Macerazione sulle bucce di 10 giorni alla temperature massima di 30°.
Affinamento in anfora di ceramica Tava: 7 mesi

Affinamento in bottiglia : 3 mesi

Valutazione organolettica
Colore: Rosso porpora tendente al rubino.
Olfatto: Elegante, dai sentori di habanero, peperone dolce, visciola, erbe aromatiche e ribes.
Gusto: Fresco, secco, elegante.

Abbinamenti
Zuppa autunnale di legumi ed erbe aromatiche di campo, dai primi a base di carne ai secondi di caccia.