Sei Gemme Rosso

Il Vigneto: Posizione geografica: Zagarolo (RM). Regione: Lazio Terreno: Argilla 60%, silicio 40% Sistema di allevamento della vita: Metodo Guyot Densità: 4.500 piante per ettaro Produzione: Circa 6.500 kg di uva per ettaro Il Vino: La storia, le radici, i luoghi e gli odori che riportano indietro nel tempo. Gigi, contadino e artista: quarta generazione della famiglia Loreti. “Aggì” è un omaggio a lui, padre e nonno, scomparso troppo presto Vitigni: Malvasia laziale 60%, Trebbiano giallo 40% Gradazione alcolica: 13% Metodo di vinificazione: Vinificazione: 4 giorni di fermentazione sulle bucce e 10 giorni di fermentazione senza bucce alla temperatura controllata di 18°C Affinamento in tonneau di rovere: 6 mesi 
Affinamento in bottiglia: 12 mesi Valutazione organolettica: Colore: : Giallo dorato intenso, non filtrato (può contenere sul fondo residuo di tartrati) Olfatto: Profumi floreali intensi, miele di acacia, frutta esotica, speziatura dolce. A concludersi una leggera nota minerale che ricorda la terra vulcanica da cui proviene. Gusto: Sorso piacevole di golosa sapidità e freschezza, avvolgente, molto persistente Abbinamenti: Primi piatti corposi e succulenti, quali cacio e pepe. Secondi piatti di carne anche di intensa speziatura. Formaggi semi stagionati.

The vineyard: Geographic position: Zagarolo (RM). Lazio Region Soil: silicon 40%, clay 60% Trellising System: Guyot Vine Density: 4500 vines/ha Production: around 65 q/ha The Wine: History, roots, places and smells that bring us back in time. Gigi, farmer and artist: the fourth generation of Loreti’s family. “Aggì” is named after him, father and Granpa, gone too soon. Grape variety: Malvasia laziale 60%, Trebbiano giallo 40% Alcohol: 13% Method of production: Wine-making: 4 days of fermentation with skin contact and 10 days of fermentation without skins at the controlled temperature of 18°C. Aging in oak tonneau: 6 months Aging in bottle: 12 months Organoleptic properties: Colour: Intense golden yellow, unfiltered (may contain tartrate crystals or sediments) Nose: Intense floral scents, acacia honey, exotic fruit, sweet spices. It ends with a mineral note which recalls the volcanic soil whence it comes. Taste: Pleasant palate, tasty salinity and freshness, mouth-filling, very persistent. Pairings: Tasty and structured pasta dishes like “cacio e pepe” (cheese and pepper). Meat dishes even with intense spices. Semi-seasoned cheese.